29. toukokuuta 2016

Italianpata

Italianpata on ruoka, jota taidetaan harvemmin tehdä alusta loppuun itse. Ainakin tuntuu siltä, että kaupoissa myytävät valmispussit, joihin lisätään vain vesi, on niitä jotka eksyvät lautasille.

Gluteenittomia italianpatavalmispusseja ei taida olla olemassakaan, ainakaan ei ole omaan silmään sattunut. Harvoin me mitään tällaisia valmispussiruokia syödäänkään, mutta myönnän joskus kiireisenä ja nälkäisenä koittaneeni etsiä sellaista kaupasta. Terveellisempi ja ravintorikkaampihan itse tehty italianpata on, eikä siinä nyt mitenkään älyttömästi mene aikaa kun tekee kattilallisen tätä ruokaa. Italianpataa voi hyvin tehdä suureen kattilaan isommankin määrän ja syödä vaikka vielä seuraavanakin päivänä sitä.


1 suuri sipuli (tai 2 pienempää)
porkkana
punainen paprika
keltainen paprika
öljyä
400 g sika-nauta jauhelihaa
2 valkosipulinkynttä
suolaa
paprikajauhetta
cayannepippuria
mustapippuria
1 prk (400 g) tomaattimurskaa
1 prk (70 g) tomaattipyreetä
(1 lihaliemikuutio)
n. 200 g spaghettia pilkottuna (käytin itse gluteenitonta Barillan spaghettia)
1 pss (200g) pakasteherneitä

Kuori ja pilko sipuli sekä porkkana, pese ja kuutioi paprikat, laita kaikki suureen kattilaan öljyn kanssa ja anna pehmetä. Voit lisätä hieman suolaa jo tässä vaiheessa, muista käännellä.
Lisää jauheliha ja ruskista, lisää kuoritut ja pilkotut valkosipulit sekä mausteet.
Lisää tomaattimurska, tomaattipyree sekä lihaliemikuutio ja sekoita tasaiseksi. Lisää pilkottu spaghetti (tai rakettispaghetti), n. 5-6 dl vettä ja anna spaghettien kypsyä n. 10 min. - muista käännellä. Lisää vettä tarvittaessa. Lisää kypsennyksen loppuvaiheessa herneet ja tarkasta mausteet sekä pastan kypsyys.  Anna hetken vetäytyä, tarjoile.

9. toukokuuta 2016

Apinaeväs


Apinaeväs on oiva välipala pikkulapsille - ja miksei aikuisillekin. Etenkin sormiruokailijoiden keskuudessa tämä naposteltava on hyvin suosittu. Apinaevään voi helposti napata mukaan evääksi ja samalla kun lapsi mutustelee sitä itsekseen, saa vanhemmat hetkeksi vapaat kädet ja lapsi jotain tekemistä, pyöritellessään ja ihmetellessään evästään.

1 banaani
1 dl kaurahiutaleita
1 tl (kookos)öljyä
(ripaus ceylon-kanelia)


Muussa banaani ja sekoita kaikki aineet keskenään.
Muotoile leivinpaperilla vuoratulle uunipellille massasta patukoita
ja paista 200-asteisen uunin keskitasolla n. 15 minuuttia.
Anna jäähtyä.

Öljynä käytän tässä välipalassa mieluiten kylmäpuristettua kookosöljyä, sillä koen se terveelliseksi. Toinen vaihtoehto olisi extra neitsyt oliiviöljy. Rypsiöljy saa jäädä kaappiin - sitä me emme muutenkaan käytä käytännössä koskaan.

Ceyloninkaneli aiheuttaa monesti ihmetystä - mitä se on? Miten se eroaa tavallisesta kanelista ja miksi sitä suositellaan lasten (ja aikuisten) ruokiin? Ceyloninkaneli on terveellisempää kuin suurin osa kaupoissa myytävistä kaneleista, sillä se ei sisällä maksalle haitallista kumariinia. Tästä syystä etenkin lapsille suositellaan tarjottavan ceyloninkanelia.